viernes, 25 de enero de 2013

Cupcakes de naranja y azahar

 

Hoy para mi es un día especial, es mi cumple. Alguna vez ya os he dicho que los cumples hay que celebrarlos porque siempre son motivo de alegría. Yo lo celebraré varias veces durante el finde ;). Casi casi estreno edad a la vez que estrenamos año, lo cual me otorga una oportunidad más para empezar con los propósitos de este nuevo año -ya he incumplido alguno...-. Uno de ellos era no comer tanto dulce... en fin...

Para celebrarlo he preparado estos deliciosos y aromáticos cupcakes, mis primeros cupcakes. He de admitir que me ha costado decidirme a preparar cupcakes porque la verdad que el buttercream no me  va mucho, por eso he optado por esta versión con frosting de queso. 

Los he españolizado y a su vez 'valencianizado' al utilizar naranja y azahar.  Tras unas recetas con naranjas no hace falta que diga que es mi fruta preferida. Es mi homenaje particular a esta fruta. sin más dilación, os dejo la receta fruto del 'aquí y del allí'.

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar moreno fino
  • 150 gr. de harina
  • 3 huevos
  • ralladura de una naranja grande
  • una vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
(frosting de queso)
  • 125gr. de queso mascarpone
  • 125 gr. de crema de queso de untar
  • 175 gr. de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar
  • colorante alimenticio de color naranja 
ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180º y ponemos en una bandeja de magdalenas las cápsulas.
  • En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que este cremosa, añadimos los huevos batidos poco a poco sin dejar de batir. Incorporamos la ralladura de naranja, las semillas de la vainilla, el agua de azahar y la levadura. Removemos bien. Incorporamos la harina. Obtendremos una mezcla más o menos espesa.
  • Rellenamos las cápsulas 1/3 de su capacidad y horneamos durante 20-25 minutos. Para comprobar si están insertamos un palito y si sale limpio ya está. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se hornean preparamos el frosting
  • En un bal batimos los dos quesos, añadimos el azúcar y montamos bien para que adquiera consistencia. añadimos el colorante a gusto y con ayuda de una manga pastelera hacemos el copete.
Espero que os gusten porque están realmente deliciosas y aromáticas. Buen finde.
Angi

17 comentarios:

  1. Pero que bonitos Angi, así da gusto cumplir años, jaja claro que mejor que te los hubiesen hecho.
    Muchisisisisimas felicidades, disfruta de tus celebraciones y que te mimen mucho.
    Doblemente feliz fin de semana

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  2. que bueno, estilo valenciano (menos mal que son de naranja y no de paella), nunca habia probado el agua de azahar tiene que darle un buen toque

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  3. Preciosos y seguro que más ricos!

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  4. Te han quedado hermosisimos. Las naranjas deben de estar orgullosas de este homenaje. Feliz cumpleaños, espero que puedas seguir cumpliendo tus propositos con el paso de los años y sigas deslumbrandonos con recetas como esta !

    Besitos

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  5. Felicidades Angi!!! Cumples años el mismo día que mi madre... Te han quedado monísimos con ese color naranjita, chica si son los primeros no quiero ni pensar como te saldrán en lo sucesivo. Yo tengo ganas de ponerme pero me falta la manga pastelera y las boquillas, no sé ni cuales ni donde comprarlas con lo cual no me decido.
    Espero que hayas pasado un día genial ;)
    Un besazo!

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  6. ¡Te han quedado unos cupcakes de auténtico lujo!
    Me pasa justo como a ti, el buttercream no me va, me resulta demasiado empalagoso, en cambio con queso es otra cosa. Y las naranjas yo es que no me canso de ellas. Lástima que no las podamos comer en verano, porque yo me niego a comer las que vienen de fuera.
    Saludos
    Cristina

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  7. ¡Te han quedado de lujo! A mi me pasa como a ti, no puedo con el buttercream, ¡me empalaga!, pero con queso ¡qué rico!
    Saludos
    Cristina

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  8. Angi, unos cupcakes lindísimos, con ese colorido son preciosos, además de ser bien ricos con el masacrpone y el ahora de azahar! un besito guapa

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  9. Bonitos no ....preciosos !!!!
    Como apetece probarlos!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  10. Angi Felicidades te has regalado unos cupcakes preciosos y con naranja y azahar estarán riquísimos.
    Besos

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  11. Muchas felicidades!!!!!!, bueno lo del propósito de no comer tanto dulce lo podemos aparcar un poco, que es un cumple sin un trocito de pastel?, y sin una maravillosa cupcake), pues eso. A comerlos!, a mi me para también las coberturas con tantas calorias, pero como esta es más ligera pues ya tengo la excusa.
    Pásalo bien durante todo el año.
    Un beso

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  12. ¡¡Muchísimas felicidades!! Llego con un poco de retraso pero espero que no te importe ;)
    Veo que lo has celebrado por todo lo alto y de una manera muy dulce.

    Besos.

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  13. Angi que maravilla de blog que tienes y que bien te quedaron estos cupcakes. Super bonitos con ese color naranjita.

    Me quedo como tu seguidora.

    Saludos

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  14. Hola Angi!!! He aterrizado en tu blog por casualidad, y además coincidiendo con una receta estupenda, si estos son tus primeros cupcakes, no imagino como pueden llegar a ser los siguientes, mnnnn!!! Te han quedado preciosos.
    Como a ti, me gusta más el frosting de queso.
    Y... aprovechando que celebras tu cumple, te he dejado un premio en mi blog, espero que te guste.
    Un besito, nos leemos, porque me quedo para seguirte.

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  15. Espero que lo celebraras por todo lo alto, feliz cumpleaños con un poco de retraso.
    Los cupcakes geniales y muy bonita presentación :)

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  16. Preciosos, qué ricos deben estar.
    Ya veo que cumples tu propósito de no comer dulce, igual que yo, jajaja.

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  17. Te han quedado preciosos y seguro que estan muy muy ricos.

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi